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台式卤肉饭 做法

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太守

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发表于 2017-9-29 17:13:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 Wiwi 于 2017-9-29 17:14 编辑

台式卤肉饭做法


01.jpg

“对于爱吃肉的朋友们来说,这绝对是一道下饭利器。煮肉的时候,整个楼道都散发着诱人的卤肉香气。经过一个多小时的细火慢炖,肉质软烂,酱汁浓郁,汤汁拌饭简直就是一绝。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油的加入,让这道菜的味道更加香浓。” 食材明细


台式卤肉饭的做法步骤

  • 1
    将所有的食材准备齐全。

  • 2
    鸡蛋煮熟后,去壳。

  • 3
    将辅料都切好,香菇泡发好后切丁。

  • 4
    五花肉切小块。

  • 5
    锅中放入一大勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,放葱头丝小火煸炒。

  • 6
    煸炒到葱丝变成焦黄后将葱丝盛出来,葱油留在锅里。

  • 7
    放入五花肉丁煸炒。

  • 8
    炒到五花肉变得微微焦黄,肥油都煸出来以后,放入葱姜蒜,八角,桂皮,香叶和辣椒圈。

  • 9
    放入一大勺料酒。

  • 10
    放入冰糖。

  • 11
    放入一勺老抽和一茶匙生抽,煸炒至上色。

  • 12
    放入香菇丁,炒出香味来。

  • 13
    将泡香菇的水倒入锅里,再加入适量的清水。

  • 14
    放入鸡蛋和刚刚煸炒的葱油丝。

  • 15
    大火烧开之后转入到电炖锅中。

  • 16
    炖一个小时,撒少许胡椒粉出锅。

  • 17
    为了防止粘锅,中途可以翻拌几次。

  • 18
    再拌个秋葵和一个紫菜汤,一个人也可以吃得很好。


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