查看: 258|回复: 0

上海红烧肉

[复制链接]

92

主题

163

帖子

920

积分

太守

Rank: 6Rank: 6

积分
920
发表于 2017-7-28 01:16:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

1.jpg

虽然全国各地都有红烧肉,但是上海红烧肉是最具有特色的。它主要以冰糖炒糖色,佐以少量酱油,因而色泽红亮诱人,肥而不腻,口感偏甜,入口酥软即化,回味无穷,展现了上海菜浓油赤酱的特色。吃起来香香哒。

                                       
上海红烧肉是上海本帮菜的代表名菜,一定要尝试一下。
上海菜以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色,其他地方的人,尤其是北方人对于上海菜的口味都会有不适应,然而上海红烧肉却是非常好吃。红烧肉的历史应该有一百多年了,很多上海本地的餐馆都有座红烧肉,如崇明味道、老聂私房菜、顺风港湾、渝香情、新上海等等。
另外一些大的购物中心一般也都有餐馆做红烧肉,像外婆家、绿茶、时代秀、俏江南、苏浙汇之类,价格能接受且味道很不错。当然大家自己也可以尝试在家自己做,而且应该能做出很好的风味,网上有很多菜谱可以参考,豆果网是个不错的选择。
另外,如果来吃上海菜的话, 除了红烧肉,还要去尝一下白斩鸡、生煎、清炖狮子头、菠萝咕老肉、阳澄湖大闸蟹等等。
                                            

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 会员注册

本版积分规则

Real Time Analytics
Real Time Analytics